Killer-Spaghetti oder wie ich es mittlerweile nenne: Achtsamkeitsspaghetti.
Es scheint derzeit sehr beliebt zu sein und findet sich von einigen Bloggern im Netz. Warum landet es dennoch hier? Weil es ein wunderbares, leckeres, einfaches Rezept ist, für das man Zeit, Geduld und Aufmerksamkeit braucht und noch tomatiger sein sollte.
Zutaten
- 200 g Spaghetti
- 1 Ds Tomatenpulpe
- 2 Knoblauchzehen (nicht verhandelbar)
- 3 EL Tomatenmark
- 500 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Chilli (nicht verhandelbar)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Pr Zucker
Zubereitung
- In einer großen Pfanne (die Spaghetti müssen ganz hineingelegt werden können), etwas Olivenöl und die Dose Tomatenpulpe hineingeben. Alles zum Kochen bringen und einkochen lassen.
- In einem Topf das Wasser zum kochen bringen und das Tomatenmark darin auflösen.
- Wenn die Masse langsam zu rösten beginnt, die Spaghetti auflegen.
- Die Tomatenmasse darf leicht anbraten und nicht nur karamellisieren.
- Vorsichtig immer wieder wenden, die Spaghetti sollten nicht zerbrechen. Nach und nach das Tomatenmarkwasser zugeben. Wenn es aufgebraucht ist, sollten die Spaghetti gar sein. Ansonsten noch etwas Wasser zugeben und weiter garen lassen.
- Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Dieses Rezept benötigt Zeit und Geduld. Es fällt auch nicht leicht, die Tomatenmasse leicht anbrennen zu lassen, aber das muss so sein.
In anderen Rezepten wird weniger Pulpe verwendet, aber ich mag es so. Reichhaltig, unglaublich tomatig und lecker. Bitte aber auch auf die Qualität der Tomatenpulpe und der Tomatenmarks achten… Die Tomaten machen ja den Geschmack aus…
