Wenn ich Obst entsafte, fällt neben dem Saft auch noch der Trester an… oder wie soll ich den Rest nennen… Irgendwie schade. Einmal durch die Flotte Lotte gedreht und es bleibt ein geschmacksvoller Rest. Nur, was machte ich damit… für Marmelade nicht mehr passend… aber für einen Müsliriegel genau richtig und ballaststoffreich… Also hier mein Rezept zur Resteverwertung:
Zutaten
- 25 g Cashew-Kerne
- 50 g Kokosfett
- 2 EL Honig
- 2 EL Kürbiskerne
- 300 g Fruchtmus
- 6 Datteln
- 1 TL Kardamom (gemahlen)
Zubereitung
- Die Cashew-Kerne hacken, das Fett schmelzen und alles in einer Schüssel zusammenrühren.
- In entsprechende Formen geben und im leicht geöffneten Backofen oder dem Dörrautomaten bei 60°C für etwa 6 Stunden trocknen.
Notizen
Fruchtmus… Quitte, Apfel, Johannisbeer… vielleicht geht auch noch anderes Obst. Ausprobieren!
Wahrscheinlich ist es wie bei mir im Dörrautomaten sinnvoll, die Riegel nach der Hälfte der Zeit aus den Formen zu nehmen und auf das Blech zu legen.
Die fertigen Riegel bewahre ich sicherheitshalber im Kühlschrank auf.
