Zucchini-Relish

Zucchini-Relish

Zucchini-Relish

vorbereiten: 20 minutes
kochen: 30 minutes
zusätzlich: 15 minutes
Total Time: 1 hour 5 minutes

Zucchin-Verwertung bei einem Überschuss aus dem Garten. . . Lecker!

Ingredients

  • 3 kg Zucchini
  • 1 kg Zwiebeln
  • 3 EL Salz
  • 1 kg Zucker
  • 1 l Weinessig
  • 3 EL Senfkörner
  • Chilli nach Geschmack
  • 3 EL Stärkemehl

Instructions

  1. Zucchini und Zwiebeln in Würfel schneiden.
  2. Zucchini und Zwiebeln in einem Topf gebem, salzen und über Nacht zugedeckt stehen lassen.
  3. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und Essig, Zucker und Senfkörner, evtl. Chilli zufügen. Alles 30 Minuten lang köcheln lassen.
  4. Stärke mit etwas Wasser anrühren und unter Rühren den gekochten Zucchini zur Bindung zufügen. Noch einmal aufkochen lassen.
  5. Alles in Gläser abfüllen.